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Durante la tua vacanza enogastronomica in Trentino, non perdere il sapore del tipico e originale salame alle rape: la ciuìga del Banale - presidio Slow Food.

Un salame unico in Italia certificato Slow Food che risale alla seconda metà dell’Ottocento,  preparato con le parti meno pregiate del maiale e rape bianche cotte e tritate. Da quel passato di austerità la ciuìga si è oggi riscattata egregiamente: prodotta ora con carne suina scelta e rape bianche del Trentino.

Consumata preferibilmente cotta viene prodotta nei mesi invernali come da antica tradizione nel borgo di San Lorenzo in Banale che ogni anno, dall'1 al 3 novembre 2019 - celebra il suo inimitabile salame con la tradizionale Sagra della Ciuìga. Un evento gastronomico con degustazioni a tema, spettacoli di strada, musica  e un mercato di prodotti tipici trentini e artigianali.

Dove acquistare:
Famiglia Cooperativa Brenta Paganella - Fraz. Berghi, 46 San Lorenzo in Banale (TN) Tel. +39 0465 734670

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