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Durante la tua vacanza enogastronomica in Trentino, non perdere il sapore del tipico e originale salame alle rape: la ciuìga del Banale - presidio Slow Food.

Un salame unico in Italia certificato Slow Food che risale alla seconda metà dell’Ottocento,  preparato con le parti meno pregiate del maiale e rape bianche cotte e tritate. Da quel passato di austerità la ciuìga si è oggi riscattata egregiamente: prodotta ora con carne suina scelta e rape bianche del Trentino.

Consumata preferibilmente cotta viene prodotta nei mesi invernali come da antica tradizione nel borgo di San Lorenzo in Banale che ogni anno celebra il suo inimitabile salame con la tradizionale Sagra della Ciuìga. Un evento gastronomico con degustazioni a tema, spettacoli di strada, musica e un mercato di prodotti tipici trentini e artigianali. Quest'anno la Sagra fa il bis, saranno due i fine settimana coinvolti: 24 - 25 ottobre e 31 ottobre - 1 novembre 2020.

Dove acquistare:
Famiglia Cooperativa Brenta Paganella - Fraz. Berghi, 46 San Lorenzo in Banale (TN) Tel. +39 0465 734670

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